Productos light ¿Qué tan útiles son? ¡Una opción para hacer dieta sin sufrir!

Última actualización el Viernes, 17 de Diciembre de 2010 01:33 Domingo, 05 de Septiembre de 2010 02:29

Artículos - Nutrición

La búsqueda de una buena apariencia es muy común en nuestra sociedad, por lo que todo el tiempo aparecen productos para lograr la estética esperada.
Pero, el problema no es el uso de productos, sino lo que se puede esperar de ellos. Los términos light, ligero y reducido en calorías, son utilizados por las empresas para crear una imagen de salud en sus productos, pero hasta donde esto es posible y ¿Cómo funcionan?

¿Existen los productos light?

El termino light es usado para todo tipo de producto que tenga alguna reducción energética con respecto al producto original, pero hay que tener cuidado ya que esto no significa que contenga un aporte calórico bajo, por ejemplo en alimentos altamente calóricos el producto light a pesar de ser reducido en calorías de todas formas su contenido energético resulta elevado, es decir si una nueva margarina aporta hasta 80 calorías por cucharada, una nueva versión que aporte 60 calorías podría promocionarse como light y no significaría que el nuevo producto sea bajo en calorías, de igual forma el abuso en su consumo podría ocasionar problemas de salud.

¿Es necesario comer menos calorías?

Si lo ponemos en una perspectiva del entrenamiento en donde es necesario comer más para ganar musculo y de igual forma se debe de comer menos para perder peso estos productos no parecen buena idea si quieres verte más musculoso, la realidad es que cuando buscamos ganar musculo no es necesario comer más alimentos, incluso hasta puede parecer tedioso tratar de terminar con toda la alacena para verte bien, lo que se necesita es planeación, no tienes que comer muchas calorías para ganar masa, lo que necesitas son nutrimentos principalmente en proteínas, carbohidratos de calidad y grasas esenciales, por tal motivo en personas que busquen subir pero que tengan características endomorficas el uso de productos light reducidos en grasas saturadas y azucares parecen una excelente opción para subir magros.

¿Hay beneficios al consumir productos light?

La reducción calórica ocurre al disminuir algún componente sobre todo de grasas o azúcares, por lo que consumirlos con moderación podría resultar benéfico para la salud, en el caso de los reducidos en azucares estos ayudan a controlar enfermedades como diabetes ó la misma obesidad, y con respecto de los reducidos en grasas pueden prevenir dislipidemias que son enfermedades asociadas al consumo de grasa, así se puede consumir más nutrimentos de forma segura, aunque es necesario aclarar que el control de cualquier enfermedad se da por la planificación adecuada de una correcta alimentación y cambios en el estilo de vida no por consumir un producto.

Dietas y productos light

Para llevar una buena alimentación, basta con querer hacerlo, todos tenemos una idea de lo que es comer saludable, por lo que, para alimentarse bien no es necesario ningún tipo de producto light. Sin embargo el uso de éstos pueden hacer más llevadera una dieta y facilitar el cambio gradual en una persona en su estilo de vida.

¿Las dietas funcionan?

El termino dieta siempre ha sido asociado a un estilo de alimentación restrictivo en donde la gente piensa que al ponerse a dieta debe dejar de comer y privarse de alimentos agradables al paladar, pero esto es algo incorrecto, la verdad es que el verdadero éxito de una dieta no se basa en dejar de comer, incluso está demostrado que esto lejos de ayudar sólo entorpece el metabolismo. Comer en porciones muy limitadas sólo ocasiona una sensación de aletargamiento por la baja de energía y ocasiona un desgaste excesivo en el cuerpo.
Para que una dieta funcione el éxito se basa no en dejar de comer, sino por el contrario se debe comer bastante, pero alimentos saludables y de acuerdo a las necesidades individuales.

¿Cómo hacer una buena alimentación?

Comenzare por recomendar hacer varias comidas al día, entre tres a cinco tiempos, después se debe de incluir alimentos de cada grupo en cada una de ellas, para ejemplificarlo sencillamente en nuestro país los alimentos se dividen en tres grupos básicos:

1.- Cereales.- Su principal función es la de proporcionar energía al organismo y son alimentos como el pan, la tortilla, la avena, el amaranto, las pastas, los cereales de caja, etc.

2.- Leguminosas y productos de origen animal.- Se caracterizan por aportar proteínas de calidad necesarias para el mantenimiento de los tejidos del organismo, su función es básicamente estructural y sirven para mantener al cuerpo saludable. Ejemplo de estos son los frijoles, lentejas, carne, huevos, leche, etc.

3.- frutas y verduras.- Aportan un poco de energía, pero lo más destacable de su consumo es la cantidad de vitaminas, minerales y fibra que proporcionan al organismo, elementos necesarios para aprovechar el resto de los nutrimentos y mantener la salud.

El siguiente paso es consumir en su mayoría alimentos frescos y naturales y por ultimo es posible apoyarse en el uso de productos industrializados para simplificar y dar sabor a los platillos.

Necesidades nutricionales

Las necesidades nutricionales son la base para la elaboración de una dieta adecuada, y se basa en los requerimientos de una persona de acuerdo a su sexo, edad, peso, actividad física y estilo de vida.
Para establecer las necesidades nutricionales es necesario saber los aspectos básicos de cada persona, por eso si quieres que tú alimentación sea la adecuada tienes que adaptarla a lo que necesitas, por ejemplo: un hombre de 30 años que pesa, 85kg, mide 1.80m, trabaja en oficina, hace deporte 5 veces por semana y quiere mantenerse saludable y mejorar su rendimiento cada que asiste al gimnasio, necesita una alimentación diferente a la de un tipo sedentario que su única distracción es ver que hay de nuevo en la televisión.
Antes de planear una dieta, es necesario saber las condiciones generales de salud, siguiendo con el ejemplo, se deben de considerar las metas y necesidades como pensar que lleva un estilo de vida bastante activo y no puede darse el lujo de estar cansado y además ver sus expectativas: busca mejorar su rendimiento para ser más productivo en su trabajo y en el deporte.

Planificación de la dieta

Se establecen cinco tiempos de comida entre los que se dividen los alimentos a consumir y se toman en consideración los horarios de mayor importancia, es decir el desayuno es necesario por que aporta energía para iniciar el día, posteriormente un almuerzo ligero para mantenerse activo, la comida es cuando el se puede relajar por lo que debe de aportarle los nutrimentos necesarios para retomar su actividad y seguir activo, a media tarde una merienda ligera para irse a entrenar y al final una basta cena que aporte los elementos necesarios para que durante la noche el organismo pueda disponer de las sustancias necesarias para su correcta reparación y volver a la rutina el día siguiente.

Ejemplo de dieta

Para hacer una dieta existen dos formas, una apoyándose en productos light de buena calidad y otra sin ellos, la diferencia radica en los sabores y las porciones, cuando se utilizan adecuadamente la dieta puede ser un placer. Incluso si se trata de una dieta de volumen hay una diferencia entre subir por subir y subir con clase, si se planifica adecuadamente se pueden reducir los nutrimentos de bajo valor biológico y aumentar el consumo de proteínas consumiendo cantidades similares de energía.

Dieta normal
- Desayuno
1 ½ tazas de cereal de avena con ½ taza de amaranto, 1 ½ tazas de leche entera y 1 taza de papaya picada

- Almuerzo
1 sándwich (3 rebanadas de pan integral, 50g de jamón de pavo, 50g de queso panela, jitomate, lechuga y aguacate)
2 tazas de jícama

- Comida
250g de pechuga de pollo asada
3 tortillas de maíz
1 taza de arroz al vapor
2 tazas de ensalada de lechuga

- Merienda
1 yoghurt para beber
1 manzana roja ó verde

- Cena
2 huevos revueltos con vegetales (champiñones ó ejotes)
3 quesadillas de queso panela en tortilla de maíz
1 gelatina de agua
1 taza de  té verde

Dieta con productos light
- Desayuno
1 ½ tazas de cereal de avena con ½ taza de amaranto, 4 cucharadas de granola light, 1 ½  tazas de leche light y 1 taza de papaya picada

- Almuerzo
2 sándwiches (4 rebanadas de pan integral light, 100g de jamón de pechuga de pavo, 100g de queso panela, jitomate, lechuga, aguacate y mayonesa light)
2 tazas de jícama
1 manzana roja

- Comida
250g de pechuga de pollo cocinada con aceite en aerosol y aderezos light
1 ½ tazas de arroz  
3 tostadas de maíz con nopal light
1 taza de ensalada de lechuga

- Merienda
1 yogurt light para beber con 1 porción de proteína
1 manzana roja ó verde

- Cena
3 claras de huevo con 1 entero en omellete con vegetales (champiñones ó ejotes)
3 quesadillas de queso panela en tortillas de nopal
1 taza de gelatina light
1 taza de té verde

Como usar inteligentemente un producto light dentro de la dieta

Existen muchos productos, pero lo importante es como los utilices, sigue estas sencillas reglas:

1ª regla. “sino está en tu dieta no lo comes”, no importa si te aseguran que es lo mejor para bajar ó te brinda un gusto sin culpas, recuerda que el éxito de un programa no se basa en un solo alimento, se basa en el conjunto de cosas que haces bien.

2ª regla. “no importa que tan ligero sea, no abuses de su consumo”, light ó no light no debes de abusar del consumo de ningún producto, una de las reglas básicas de la alimentación dice que ésta debe ser equilibrada, así que evita caer en excesos.

3ª regla. “verifica que tan ligero es” aunque existen muchas empresas serias y con una gran reputación en la rama de los alimentos, también hay de las que no les importa mentir para vender, por eso te sugiero verifiques entre los productos originales y sus homólogos light antes de comprarlos, nunca está de más revisar lo que compras te aseguro encontraras buenas opciones y descartaras otras.

Aprende a leer las etiquetas.

Definitivamente no te quedes con la primera impresión, aprende a leer las etiquetas. En la parte posterior de los productos alimenticios aparece una pequeña tabla de valor nutrimental, en esta se señalan los componentes nutricionales, aporte calórico y proporciones en cantidad de sustratos.
Comienza por revisar el producto original y posteriormente su homologo light, identifica su contenido calórico y que éste realmente sea menos que en el producto original. Busca los principales sustratos energéticos como proteínas, carbohidratos y grasa. Identifica si existe un excesivo contenido de grasa y/o carbohidratos simples (azucares), y si fue a partir de la reducción de éstos que se disminuyo el contenido calórico del producto light.
Si consideras que la reducción en el contenido calórico, de grasa y/o azucares es importante para los fines que buscas, puedes usarlo con moderación.

Light ó no light, come saludable

Siempre trata de comer bien y llevar un estilo de vida saludable, si además de esto buscas otras formas de hacer más agradable tu alimentación puedes apoyarte en los productos light.

Lic. Ramón Benítez Ramírez
Lic. en Nutrición. Ced. Prof: 4013578        
Especialista en Nutrición deportiva y Estética corporal
Asesoría Profesional en el diseño de programas integrales de dieta, entrenamiento y suplementación deportiva
Citas al tel: 5803-9679,  Celular: 04455-9192-1835  de lunes a sábado de 2:00PM a 9:00PM